En el artículo de hace un par de años hablando sobre El botijo, surgieron varios comentarios en los que no quedaba claro si un botijo debía o no limpiarse, o como hacerlo para mantenerlo en perfectas condiciones de uso.

Pensamos que un botijo es un instrumento que no requiere mantenimiento, sin embargo no es así. Necesita de unos mínimos cuidados.

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Limpieza de un botijo

Dependiendo de cómo empleemos nuestro botijo, y de dónde lo tengamos, puede que aparezca moho.…

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Nunca hubiera dicho que la comparativa entre Salami y Pamplonica hubiera generado tantas dudas, y lo cierto es que me han contactado algunas personas interesadas en saber el significado de los aditivos E-xxx que aparecían en los productos.

Como todos sabéis los E son aditivos estandarizados, de manera que el fabricante en vez de indicar por ejemplo Clorifila, dice E-140 que es lo mismo. Ocurre que en la práctica se suelen especificar los ingredientes naturales y beneficiosos como la citada clorofila. Por ejemplo veremos muchos que indican que contiene Ácido acético o Vinagre en vez de llamarlo E-260.…

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